Ruang Lingkup Pohon Kelapa, Nira dan Gula
Pohon Kelapa, Nira dan Gula
Last Updated on Saturday, 01 August 2009 23:09 Written by Amanda Ratu Tuesday, 09 June 2009 07:00
Nira adalah cairan yang diperoleh dari tumbuhan yang mengandung gula pada konsentrasi 7,5 sampai 20,0 %. Untuk memperolehnya didapat dengan memotong bunga betina yang belum matang, dari ujung bekas potongan tersebut akan menetes cairan nira yang mengandung gula.
Nira dapat dipanaskan untuk menguapkan airnya sehingga konsentrasi gula meningkat dan kental. Bila didinginkan, cairan ini akan mengeras yang disebut Gula Kelapa/gula Jawa.
Sekilas Info
Gula Merah, semua gula yang berbahan dasar dan hasil olahan Nira umumnya dikenal sebagai Gula Merah. Gula Kelapa, gula yang dihasilkan dari proses penguapan Nira pohon Kelapa. Di perdagangan banyak dikenal dengan sebutan Gula Merah, Gula Jawa atau Gula Nira dan biasanya dijual dalam bentuk setengah mangkok atau setengah elips. Gula Semut, adalah istilah yang digunakan untuk menamakan gula kelapa dalam bentuk kristal, biasa juga disebut Gula Kristal.
